В дополнение к использованию высококачественного сырья, процесс замивания теста и продолжительность времени определяет качество хлеба. Во время процесса замесивания воздух включается в матрицу теста, которая образует глютенную сеть, которая образует структуру хлеба.

Экономическое развитие позволяет любителям, чтобы получить наибольшую долю рынка на мировом рынке оборудования для переработки промышленного выпечки с 2020 по 2027 год, что способствует росту рынка оборудования для пищевых продуктов коммерческого выпечки.